从 2005 年 Flushing 地下美食城里的一个小档口，到现在 20 多家门店，Xi’an Famous Foods 靠的始终不是“大而全”，而是几样辨识度很高的西安味：手扯面、凉皮、肉夹馍，再加上孜然、辣油和香料撑起来的重口味。
现在这家纽约起家的西安名吃，已经在 Arlington 的 Clarendon 开出 DC-area 第一家正式 storefront。地址是 2800 Clarendon Blvd, Suite 1500，每天 11:00–21:00 营业。此前 Alexandria 和 DC Takoma 的 delivery-only 点目前都已经关闭，官网也直接把本地客人引到 Clarendon。
孜然羊肉扯面，还是这家的核心
菜单里最能代表 Xi’an Famous Foods 的，还是 Spicy Cumin Lamb Hand-Ripped Noodles（孜然羊肉干扯面）。面是下单后手扯的，配孜然羊肉、辣油和香料，吃的就是那种宽、韧、重香料的口感。它不是店里唯一的面，但基本能把这个品牌为什么和普通中式快餐不一样说明白。
Liang Pi（凉皮）则完全换了个方向：冷吃、带醋香，口感更爽利。再配一个 Spicy Cumin Lamb Burger（孜然羊肉夹馍），就能把这家店最有代表性的三条线——扯面、凉皮、夹馍——都吃到。品牌自家的辣油也一直是核心味道之一，官网写明用了 30 多种香料和配料。
Clarendon值得去，但马州读者也可以再等等
Clarendon 这家最重要的区别，是它不是之前那种只能外卖的 ghost kitchen，而是本地第一家真正能坐下来吃的门店。对以前只有去纽约时才会顺路吃 Xi’an Famous Foods 的人来说，这一点比“又多一家中餐”更有意义。
不过如果你住在马州，也不一定非要马上跨河。Rockville Pike 12031 的 Maryland 首店还在推进中，最新本地报道显示店面仍在施工，暂时没有正式开业日期。也就是说，现在想吃，Clarendon 是已经开门的选择；不着急的话，可以继续等 Rockville 的进度。
如果你本来就喜欢陕西面食、孜然羊肉、油泼辣子这一类味道，Clarendon 这家值得放进名单；如果你更偏清淡，或者住在蒙郡又不急着跑北维，那就没必要为了“新店”两个字专程赶过去。